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更新日:2025年2月10日
食品衛生
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新着情報
- 令和7年2月3日：NEWプレスリリースを更新しました。
- 令和7年2月3日：NEW食品の自主回収情報を更新しました。
- 令和7年1月24日：食品の自主回収情報を更新しました。
- 令和7年1月7日：食品の自主回収情報を更新しました。
- 令和6年12月27日：食品の自主回収情報を更新しました。
- 令和6年12月18日：食品の自主回収情報を更新しました。
- 令和6年12月16日：食品の自主回収情報を更新しました。
- 令和6年12月15日：プレスリリースを更新しました。
- 令和6年12月11日：食品の自主回収情報を更新しました。
- 令和6年12月6日：食品の自主回収情報を更新しました。
- 令和6年12月4日：食品安全情報（お知らせ）を更新しました。
- 令和6年12月4日：食品の自主回収情報を更新しました。
- 令和6年11月29日：プレスリリースを更新しました。
- 令和6年11月8日：プレスリリースを更新しました。
- 令和6年11月7日：食品の自主回収情報を更新しました。
- 令和6年10月1日：食品の自主回収情報を更新しました。
食品安全情報（お知らせ）
- NEW第62回茨城県食品衛生大会を開催しました（令和7年1月23日）（PDF：501KB）
- NEW【受講者募集】「HACCPに沿った衛生管理実践講習会」の開催について（公益社団法人茨城県食品衛生協会HPへリンク）
- NEW令和6年度食品適正表示推進員養成講習会の受講者募集について
- 令和6年度「HACCPに沿った衛生管理及び営業許可制度に関する講習会」のご案内（令和6年10月10日開催）（公益社団法人茨城県食品衛生協会HPへリンク）
- 「令和6年度茨城県食品衛生監視指導計画」の策定について
- 「令和6年度茨城県食品衛生監視指導計画（案）」に係る意見募集の結果について
- 令和5年度茨城県食の安全・安心委員会の結果について
- 第61回茨城県食品衛生大会を開催しました（令和6年1月23日）（PDF：841KB）
- 「令和4年度茨城県監視指導計画」の実施結果について（令和5年8月17日）
- 「茨城県食の安全・安心確保アクションプラン（計画期間：令和5年度～令和7年度）」の策定について
- 「令和5年度茨城県食品衛生監視指導計画」の策定について（令和5年3月28日）
プレスリリース
- 紅麹を含む健康食品について（第1報～第29報）（PDF：3,009KB）
- 第15回食品衛生推進員委嘱状交付式の開催について（令和6年6月27日）（PDF：74KB）
- 営業禁止処分の解除について（令和7年2月3日）（PDF：215KB）
食品衛生法違反者等の公表
- 現在該当はありません
食品等の自主回収情報
概要
報告のあった自主回収情報は、食品衛生申請等システム（厚生労働省HPへリンク）から確認できます。
また、事業者が自主回収事案を届け出るときは、食品衛生申請等システム（厚生労働省HPへリンク）から届出を行います。
詳細は、管轄保健所にお問い合わせください。
- （消費者向け）食品等の自主回収報告制度（PDF：286KB）
- （事業者向け）食品等の自主回収報告制度（PDF：370KB）
- 届出簡易マニュアル（令和3年5月24日付け消食表第216号の別添1）（PDF：1,044KB）
現在公開中の茨城県内の保健所（水戸市を除く）に報告のあった自主回収情報
- 「太巻ハーフセット（国産米）」の自主回収情報（令和7年2月3日）（厚生労働省HPへリンク）
- 「乾めん」の自主回収情報（令和7年1月23日）（厚生労働省HPへリンク）
- 「干し芋」の自主回収情報（令和6年12月11日）（厚生労働省HPへリンク）
- 「きなこ」の自主回収情報（令和6年10月30日）（厚生労働省HPへリンク）
- 「茨城県産_紅はるか_丸干し芋_200g」の自主回収情報（令和6年10月25日）（厚生労働省HPへリンク）
- 「シェフの厨房_低温調理ハンバーグ_和風おろしソース」の自主回収情報（令和6年6月10日）（厚生労働省HPへリンク）
- 「常陸野ハイボール」の自主回収情報（令和6年1月31日）（厚生労働省HPへリンク）
- 「さんま大和煮」の自主回収情報（令和5年10月19日）（厚生労働省HPへリンク）
現在公開中の茨城県内の保健所（水戸市を除く）に報告のあった自主回収終了情報
- 公開情報はありません
およそ2週間が経過すると公開情報から削除されます。
食品関連事業者の方へ
- 食品営業許可について（申請・届出様式データあり）
- 電子行政サービスについて
- 食品衛生責任者について
- 子ども食堂について
- 大量調理施設衛生管理マニュアル、各種衛生規範
- 食品衛生法の改正について（厚生労働省HPへリンク）
- 食品表示に関係するお問い合わせについて
食中毒について
- 食肉の生食にご用心
- 黄色ブドウ球菌による食中毒について（厚生労働省HPへリンク）
- ふぐの食中毒にご用心
- 毒キノコにご用心
- 有毒植物による食中毒に注意しましょう（厚生労働省HPへリンク）
- アニサキスによる食中毒について
- クドアによる食中毒について（厚生労働省HPへリンク）
- 食中毒発生状況
- 医療機関の皆様へ（食中毒患者届出票）
- 県内の弁当調製施設の事業者様へ～衛生管理を徹底して、食中毒を予防しましょう！～（PDF：139KB）
食品衛生に関する法・条例等
食品衛生に関するチラシ
HACCPについて
試験・免許について
食品の安全に関する県の取組み
【食品の安全確保】
【委員会・組織】
食品表示法及び食品表示の適正化に関する取り組みについて
食品衛生統計データ
放射能と食品に関する情報（福島第一原子力発電所事故関連）
- 県内で捕獲されたイノシシの放射性物質検査結果（令和6年度状況）（令和7年1月10日時点）（PDF：50KB）
- 県内で捕獲されたイノシシの放射性物質検査結果（令和5年度状況）（PDF：35KB）
- 野生の山菜類・きのこ類を出荷する皆様へ（県農林水産部林政課のページへリンク）
- 茨城県水産物に係る放射能関係情報（県農林水産部漁政課のページへリンク）
- 水戸市及び茨城町において採取されたキノコ類（野生のものに限る）の出荷制限の設定について（令和3年12月13日）（厚生労働省HPへリンク）
- 令和6年7-9月_農畜水産物等の放射性物質検査計画の概要（PDF：95KB）
- 霞ヶ浦、北浦及び外浪逆浦並びにこれらの湖沼に流入する河川並びに常陸利根川において採捕されたアメリカナマズ（養殖により生産されたものを除く）の出荷制限の解除について（令和3年5月19日）（厚生労働省HPへリンク）
意見募集等について
茨城県食肉衛生検査所について
| この項目には獣畜の内臓等の画像が含まれています。気分を害する恐れがありますのでご注意ください。 |
概要
食肉衛生検査所は昭和45年4月1日茨城県行政組織条例（昭和38年茨城県条例第45号）の一部改正により設置されたものです。
当時、国民の食生活水準の向上により食肉需要が急増するとともに本県における家畜の生産及びと殺頭数も飛躍的に増加しました。このような情勢に対応するために、従来、保健所で分掌していたと畜検査業務を分離し、食肉衛生検査所（県北、県南、県西）が、と畜場法の規定に基づく検査及び食肉衛生の業務を行うことになり、食肉衛生行政の充実強化が図られました。
さらに、食鳥処理の事業の規制及び食鳥検査に関する法律の施行に伴い、平成4年4月1日からは、食鳥検査及び食鳥処理衛生の業務（認定小規模食鳥処理場に係るものを除く。）も食肉衛生検査所が併せて分掌することになりました。
組織
主な業務
事業概要
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