フグによる食中毒にご注意ください

全国的にフグによる食中毒事件が多発しており、平成20年には40件発生して3名の方が亡くなられております。
平成21年では24件発生していますが、亡くなられた方はおりません。

フグには種類や部位により猛毒の「テトロドトキシン」があります。
自分で釣ったフグを調理するなど、素人の調理は非常に危険ですので、絶対に行わないでください。
フグによる食中毒事件のほとんどが家庭での調理によるものです。

なお、鮮魚店や飲食店でフグを提供するときは、管轄する保健所へ「茨城県フグ取扱指導要綱」に定められた「フグ営業者」の届出が必要です。
また、除毒されていないフグ（丸フグ）を一般消費者に販売することは禁止されています。

フグによる食中毒にご注意ください

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