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更新日:2023年9月28日
【訂正とお詫び】 県広報紙ひばり2014年2月号3ページの「レンコン」の説明内容について、以下のとおり訂正してお詫びいたします。 (誤)レンコンに含まれるポリフェノール、ムチン、タンニンは、 (正)レンコンに含まれるポリフェノール、タンニンは、 2020年7月30日、公益社団法人日本食品科学工学会より、「食品工業辞典(日本食品工業学会編、昭和54年第1版発行)の用語解説の訂正について」の発表があり、「ムチン」は「動物より分泌される粘質物一般をいう。」とされました。 |
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