県広報紙「ひばり」9月号【特集1】

いばらき農産物ブランド戦略＿2024.Vol.2

県では、農産物のブランド確立に向けて、県オリジナル品種のメロン「イバラキング」と梨「恵水」、県産の栗、県を代表する銘柄牛の「常陸牛」、銘柄豚肉の「常陸の輝き」の5品目を重点品目と位置づけ、今年度も、話題性のある取り組みや高級店・百貨店などへの営業活動を積極的に進めています。

恵水（けいすい）・栗

恵水

県が17年の歳月をかけて育成したオリジナル品種。酸味が少なく、深い甘みが感じられるみずみずしい梨で、大玉でシャリシャリとした爽やかな食感が魅力です。

＼3年目突入！／
幻の恵水プロジェクト

県と県内の梨産地が一丸となり、1万果に1果と言われるほど希少な「幻の恵水」（重さ1キログラム以上、糖度14度以上で外観が優れるもの）の栽培に今年度も挑戦中。みごと収穫できた際には、都内の高級果実専門店「京橋千疋屋（きょうばしせんびきや）」などでの販売を予定しています。

▲生産者の皆さん
（左から）松本幸哲（まつもとゆきのり）さん（筑西市）・飯村栄（いいむらさかえ）さん（石岡市）・磯山仁（いそやまじん）さん（下妻市）

梨カレンダー

	恵水深い甘み、香り高い大玉。糖度が高く、酸味が少ない。	8月下旬～9月中旬
	幸水酸味が少なく、甘みが強く感じられる。	7月下旬～8月中旬
	豊水やわらかい果肉。甘みの中に適度な酸味があり、濃厚な味わい。	8月中旬～9月中旬
	あきづき果肉が緻密で甘みが強く、果汁が豊富。	9月中旬～10月中旬
	新高みずみずしく、風味豊か。大ぶりで日持ちが良いのも特長。	10月

恵水が買えるお店

筑西市、下妻市、かすみがうら市、石岡市、土浦市などの各直売所や県内各スーパーでお買い求めいただけます。※一部取り扱いのない店舗もございますので、事前に店舗にお問い合わせください。

いばらきスイーツフェスタ in イオンモール土浦

恵水をはじめとした本県産梨の販売・PR
期間▶9月19日（木曜日）～23日（月・振休）
場所▶イオンモール土浦1階催事場

いばらきスイーツフェスタイオンモール土浦
昨年度のスイーツフェスタの様子

栗を手軽においしく！

出荷時期▶9月から11月頃
産地▶笠間市をはじめ、県内各地で広く栽培
主な品種▶丹沢（たんざわ）・ぽろたん・利平（りへい）・筑波（つくば）・銀寄（ぎんよせ）・石鎚（いしづち）・岸根（がんね）など甘みの強さや風味の豊かさなど、品種ごとに異なる味わいをお楽しみください。

見分け方

果皮に光沢があって、ずっしりと重みがあるものを選ぶのがポイント。古くなると水分が減り、重みがなくなってしまいます。

保存方法

生栗ポリ袋に入れ、口を縛らず、折るだけにして、冷蔵庫のチルド室（0度付近）で保存。栗が乾かないようにすると、1週間程度もちます。

むき栗皮をむき、20分固ゆでにした後、流水にさらして熱をとります。ビニール袋に入れて空気を抜き、冷凍庫で保存。半年程度は保存可能。使うときは解凍せず、そのままご利用ください。

生栗のゆで方

沸騰した湯に生栗を入れる。
中火にして40分から50分ゆでる。
ゆで上がったら、やけどしないように注意し、包丁で縦半分に切る。
中身をスプーンですくって食べる。

笠間マロンコレクション2024

笠間の栗を使った県内人気店のスイーツを今年も都内で販売!

日時▶10月31日（木曜日）～11月6日（水曜日）11時～21時（最終日のみ20時30分まで）
場所▶ルミネ池袋地下1階プリズムガーデン

笠間マロンコレクション2024

【出店者】1.森の石窯パン屋さん2.パン工房ぐるぐる3.カサマロンカフェ4.笠間の焼栗愛樹マロン5.Fast Blue Café 6.いわまの栗や小田喜商店7.栗のいえ8.ポーターハウス9.洋風笠間菓子グリュイエール10.Leblanc（ルブラン）11.CINARIS（シナリス）12.お菓子の店くりーむ13.パティスリーシュールミガワ14.パティスリーKOSAï※上記のほか「入やなわぁ工房」と「ふる川製菓」も出店